السلطة الخضراء بالجبنة والصوص

المقادير :
5 طماطم مقطعه صغير
5 خيار مقطع صغير
1/2 خس
4 جزر " مبشور"
1/2 علبه جبنه بيضا
3 عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقه مايونيز
ملح،فلفل،زعتر،سماق



نحط الخضار علي بعض و نبشر الجزر و نحطه عليه



في برطمان نحط الزيت + عصير الليمون + المايونيز +الملح+الفلفل+الزعتر+السماق



و نرج البرطمان جامد لغايه ما يبقي كده



و قبل التقديم نقطع الجبنه مربعات و نحطها عليا و نقلب



و نقدمها و معاها عيش محمص...طعمها حلو اوي

صلصة الثوم الخاصة بالدجاج

المقادير:

2 بطاطا مسلوقة حجم صغير
2 ملعقة طعام لبن
4 فصوص ثوم مدقوقين أو مبشورين
1 ملعقة صغيرة ليمون (اختياري)
ملح


الطريقة :

1.تقشر البطاطا المسلوقة وتقطع 4 قطع وتوضع في الخلاط مع اللبن المخلوط معه الليمون والثوم والملح.
2.تضرب بالخلاط حتى تنعم تماما وتقدم.

فـتـة الباذنجان

المقادير:

بطاطس مقطعه الى مكعبات صغيره ومقليه
باذنجان مقطع الى مكعبات صغيره ومقليه
حمص نصف العلبه
بصل+ثوم +فلفل احمر حار+
طماطتين معصورتين
علبتين روب
ملعقه مايونيز
شوي لبنه
بقدونس مقطع
خبز عربي مقطع الى مكعبات ومقلي +صنوبر مقلي
ملح
فلفل اسود
وكمون


الطريقة:

ناخذ البطاطا والبذنجان ونصفه في قاع الصينيه ونحط عليها الحمص ونرش عليهم شوي ملح ونقلبهم


نقطع البصل ونحمسه مع الزيت والملح والفلفل الاحمر والكمون ونتركه على نار هاديه لين يذبل واذا برد نغطي فيه وجه الصنيه

نخلط الروب مع المايونيز واللبنه ونحطه فوق طبقه البصل بعد مانحطها في الصينيه


بعدها نقطع البقدونس ونحطه فوق الطبق ونحط فوق الخبز و المحمص والصنوبرونرش عليه دبس الرمان

حلى الجالكسي الفاخر

الطبقة الأولى :
كيك شوكولاته ( أنا استخدمت الباوند كيك الجاهز وهو مصور سترونه لاحقاً )

الطبقة الثانية :
4 حبات كيري
علبة قشطة
كأس بسكويت مطحون

الطبقة الثالثة بالأعلى :
3 جالكسي السادة
نصف علبة قشطة


الطريقة :


نفتفت الكيك في الطبق ومن ثم نضغط عليه باليد حتى يتماسك



الآن نحضر الطبقة الثانية بخلط الكيري مع القشطة والبسكويت المطحون

ونضع المزيج فوق طبقة الكيك



الآن نقوم بإذابة الجالكسي في حمام مائي وعند ذوبانها نضيف القشطة ونمزج جيداً

ومن ثم نصب خليط الكاكاو السائل في الطبق وهو حار



نضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك

وهذه صورته مع صورة الكيك




أخرجيه من الثلاجة وقطعيه وقدميه

حلا الايس كريم

نحتاج ::

( 1 )
علبتين كريم كراميل ( البودرة وليس الكراميل )
كيسين دريم ويب
3 ملاعق حليب بودرة ( نيدو )
علبتين قشطة ( باردة من الثلاجة )
1 حليب أبو قوس ( بفضل بارد )

( 2 )
بسكويت أولكر
ملعقة نسكافيه بودرة
ملعقتين بودرة كاكاو

الطريقة :

نخلط بالخفاق اليدوي مكونات المجموعة الأولى حتى تتكاثف وتتكون لديكِ كريما كثيفة ليمونية اللون

خذي ثلث مقدار الكريما السابقة وأضيفي عليها ملعقة النسكافيه وملعقتي الكاكاو واخفقي ..


الآن هاتي أطباق التقديم

وضعي طبقة بسكويت ( شربيه بماء مخلوط معه نسكافيه وكاكاو )
ومن ثم طبقة كريما صفراء
ثم طبقة بسكويت
ثم طبقة الكريما البنية
ثم طبقة بسكويت
وفوقها طبقة كريما صفراء

زيني الوجه بالشكولاته السائلة والمكسرات أو كما ترغبين

وضعي الأطباق في الثلاجة حتى تتماسك وقديمها للضيوف

وبعدها جهزي نفسك لسماع أحلللللللللللللللللللى كلام الإطراء والمديح بالمذاق المميز ((K))


إليكم الصور ::




وهنا مقربة أكثر





وهنا سويتها بالبايركس

سبرنغ رول

المقادير :


*صدور دجاج .
*سبرنغ رول عادي.
*ملعقه صغيره من كلاً من ( ملح + فلفل اسود + كاري + زعفران + فلفل اسود + كمون + ملح ليمون ).
2 *ملعقة طعام خل .
2*ملعقة طعام عصير ليمون .
1*ملعقة صغيره بشر ليمون .
1*كأس جبنه شيدر مقطعه مكعبات .

الطريقة:


اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج لقطع صغيره وضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعتين حتى تكتسب الطعم والنكهه ثم تخرج من الثلاجه وتشوح على النار في قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد .

افردي قطعه من السبرنغ رول (غطي الباقي بمنشفة لإبقائهم مرنة. ) وضعي كميه من الحشوه في احد زوايا المربع ولفيها مع ملاحظة ادخال الطرفينن وطويهم للداخل وهكذا حتى تنتهي من العمليه كلها مع ملاحظة لصق طرف العجين الحر بخليط الدقيق .

سخني الفرن وادهني صينيه بالزيت ورصي فيها لفات الاسبرنغ رول واهنيها بالزيت .إخبزيها من 15 إلى 20 دقيقة ومن الممكن ان تقليها في الزيت مباشرة وتقدم ساخنه بعد ان تنشف بالورق الماص .

فتة خضار

المقادير والطريقة /

( 1 )

الطبقة الأولى :

باذنجان مقطع مكعبات ومقلي + بطاطس مقطع مكعبات صغيرة ومقلي + حبات حمص مسلوق ( الحمص الجاهز المعلب الغير مطحون )

اخلطيهم مع بعض وتعالي نحضر الطبقة الثانية

( 2 )

هاتي علبتين زبادي أو 3 على حسب رغبتك ( العلبة أم ريال )
وأضيفي عليها ما يلي :
( فص ثوم مدقوق + ملعقة طعام طحينية + ملعقتين طعام لبنة + ملعقة صغيرة مايونيز + ملعقة زيت زيتون + رشة فلفل أسود + رشة كمون محطون إن رغبتِ )

اخلطيهم جيداً وصبي الخليط فوق الخضروات المقلية

( 3 )

عبارة عن مكعبات خبز مقلية رشيها على الوجه فوق خلطة الزبادي
ورشي فوقها شوية سماق

وعلى الأطراف زيني الطبق بالكزبرة المقطعة

وهذي صورة إضافية

معكرونة بالقشطة

الطريقة سهلة وبسيطة /

أعملي أي نوع من المكرونة بطريقتك المفضلة ، أنا عملتها بدون دجاج وفقط بصلصة وكزبرة وبهارات ، نحبها خفيفة بالبيت

وحطيها بقالب بايركس

طريقتي بالمعكرونة /

في قدر متوسط أحمر البصل وشوية ثوم في قليل من الزيت
ولما يحمر البصل أحط فوقه طماطمتين متوسطات ومقطعات لمربعات + فلفل رومي مقطع معكبات صغيرة أو بشكل طولي + جزرة صغيرة مبشورة
وأضيف فوقه البهارات المفضلة + ملح + نصف مكعب ماجي أو مكعب كامل للي يحبون الملوحة أكثر
وأغطيه وأخليه يتسبك شويييييية حتى تطلع ريحة الصلصة
وبعدين أكشف عنه الغطاء وأضيف فوقه قليل من الماء ( مقدار نصف كوب ) وأغطيه وأخليه يستوي ويستبك على راحته حتى يذوب الطماطم وتتكون لي صلصة متوسطة الكثافة
وبعد ما تجهز أحط فوقها مقدار نصف كوب من الكزبرة المفرومة وأغطيها من 3 إلى 5 دقايق حتى تطلع ريحتها الحلوووة

وبعدين أحط فوقها المعكرونة المسلوقة مسبقاً وأتركها على نار هادية مدة 5 إلى 10 دقايق وبسسسسسسسس




الآن حضري خلطة القشطة للوجه /

اخلطي ما يلي :

علبة قشطة نستله أو التاج + كوب صغير جبنة كريمة سائلة (
ملعقتين مايونيز + نصف كوب موزيريلا مبشورة



وصبي الخلطة على المكرونة

ورشي على الوجه قليل من جبن الموزيريلا المبشور




دخليها الفرن مدة 10 دقايق من أسفل ومن ثم افتحي عليها الفرن من فوق حتى يتحمر الوجه ويذوب الجبن

وهذا شكلها بعد ما جهزت يميييي

شاوررما الدجاج

المقاديـر والـطـريـقـة:

دجـاج مـقـطـع صـغـيـرة وخـفـيـفـة

يـنـقـع الـدجـاج فـي خـل وبـهـار ومـلـح لـمـدة اربـع سـاعـات او اكـثـر

بـعـد ذلـك يـوضـع عـلـى الـنـار الـى ان يـنـشـف مـائـه وتـحـمـر قـلـيـلاً

الان نـقـطـع(خـس ومـخـلـل وطـمـاط وبـصـل) شـرائـح رقـيـقـة

الـخـلـطـة الـسـريـة:

نـضـع فـي خـلاط الـكـاس بـيـاض بـيـضـة ونـصـف لـيـمـونـة وتـخـلـط جـيـداً

يـضـاف عـلـى الـخـلـيط ثـلاثـة اربـاع كـأس صـغـيـر زيـت ويـخـلـط ثـم نـضـيـف ثـلاثـة فـصـوص ثـوم مـقـطعـة قـطـع صـغـيـرة وايـضـاً يـخـلـط جـيـداً

الان نـبـدأ بـلـف الـشـورمـا

نـأخأذ خـبـز مـتـوسـط ونـجـعـلـه عـلـى راقـة واحـدة(( يـعـنـى نـفـتـح الـخـبـزة ونـاخـذ راقـة وحـدة))

نـضـع فـيـهـا قلـيـل مـن الـدجـاج والـخـس والــبـصـل والـطـمـاط والـمـخـلـل وقـلـيـل مـن خـلـيـط الـثـوم

ثـم تـلـف ونـلـفـهـا ايـضـاً فـي قـصـديـر

وهـكـذا حـتـى تـنـتـهـى المـقـاديـر .......

تـوضـع لـفـات الـشـورمـا فـي صـنـيـة وتــدخـل الـفرن حـتـى تـسـخـن وتقدم ساخنة

/ حلى كاسات

ط1/ كيك جاهز مفتت او مقطع

ط2/ خليط من
((علبه حليب سايل + ظرف كريمه + ظرف دريم ويب + 5 حبات جبن
+ 2 ملعقه حليب نستله ))
تخلط ويؤخذ نص الخليط على جنب

ط3/ بسكويت مفتت

ط4/ خليط الطبقه 2
يوضع معه 2ملعقه كاوكاو بودره + ملعقه حليب نستله
ويخلط ويوضع طبقه رابعه

ويزين ببسكويت مكسر

/ حلى النوتيلا

ط1/ بسكويت شاهي مغمس بحليب ويصف في صينيه بايركس

ط2/ خليط من نص علبه قشطه + 3 ملاعق نوتيلا
تخلط وتوزع على البسكويت

ط3/ طبقه بسكويت مغمس بالحليب

ط4/ خليط من نص علبه قشطه + 3 ملاعق سكر بودره + 4 حبات جبن كيري او مثلث
+ 3 + ظرفين دريم ويب + نص كاس حليب بارد
تخلط وتوزع على الطبقه البسكويت وتدخل الفريزر لما تجمد الطبقه تقريبا ساعتين

ط5/ ملعقه قشطه + شوي حليب سايل + ملعقتين نوتيلا
تخلط وتصب على شكل خطوط على الطبقه البيضاء وتزين بالشوكه او السكين
ثم يبشر عليه جالاكسي

{ الجبنيه ,,

{ الطريقة والمقادير ,,

كاس دقيق
م ص باكينج باودر
4 ملاعق جبن سائل
تعجن وتقصونها بأي شكل تحبون
بعدين تقلونها في الزيت وتشيرونها
وتقدم وبالعافيه

{ بانيني الدجاج المشوي ,,

{ الطريقة والمقادير ,,

اي عجينة فطائر معتمده عندك
انا عجينتي المعتمده لغرور أثنى ربي يسعدها
مقاديرها
3 كوب دقيق ويفضل الكويتي
ممكن تزيد أو تنقص حسب الدقيق
3 ملعقة حليب بودره
1 ملعقة بيكنج بودر

تخلط هذه النواشف في زبدية إلى أن نخلط باقي المقادير وهي:
في الخلاط:
1 علبة زبادي دافئ
1 بيالة زيت
1 ملعقة خميرة ونص
فنجان سكر
شوي ملح
مقاس علبة الزبادي ماء دافى
تعجن وتخمر ساعه في الفرن او في مكان دافئ
نفردها بحيث تكون متوسطه مانخليها سميكه
ولا رقيقه ونشكلها بشكل البانيني
وتمسح بالحليب والبيض ولكم الخيار لو حبيتوا تضيفون لها سمسم او حبه سوداء او تخلونها ساده
نخبزها في الفرن ونحشيها
عملت حشوتين
دجاج فيليه مشوي مع خس وجبنة وطماطم وصوص رانش وخردل
والحشوة الثانيه مرتديلا مع خس وجبنة وطماطم وصوص رانش وخردل
تحمصونها في الشوايه وتقدم وبالعافيه ..

حلى النكهات او الطبقات

المقاديروالطريقه :
4بكيتات دريم ويب
نص كاسه حليب بارد
فانيلا
8 حبات جبن كيري
نص علبه حليب نستله الكبير

تقسم لثلاثه اقسام :
الجزء الابيض كماهو
الجزء البيج اضفت له توفي تقريبا اربع ملاعق كبيره" نفس الي عملته التوفي فوق"
الجزء البني اضفت له ملعقتين شوكولاته بورده
وبالاخير اضفت حبه مالتريزر ع كل كاسه

ساندوتشات الكريب الخفيفه......▕

لعمل الكريب:-
2كوب طحين أسمر
1كوب حليب
1كوب ماء
ملعقة صغيره باكنج باودر
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره سكر
بيضه
ملعقه كبيره زيت نباتي
ملعقه صغيره زعتر
---




الطريقه:-
تخلط المواد الجافة على حده
وتخلط المواد السائله على حده بمافيها البيض..
تضاف السوائل للمواد الجافه وتخلط حتى نحصل على عجينه شبه سائله
تستخدم مباشره
يسخن صاج مصنوع من التيفال
تصب عجينة الكريب وتملس بواسطة ملعقة الغرف للحصول على قرص
--
الحشو:-


قطع صغيرة من لحم الدجاج الهبر
يقلب على النار حتى ينضج
يتبل بالثوم والفلفل لاالاسود والزعتر البري
يضاف له البصل المفروم بعد ان يقلى بملعقة زيت صغيره
يضاف له ملعقه صغيره جبن مطبوخ (سائل)
ملعقه صغيره مايونيز
ملعقه كبيره زبادي
ثم يخلط ويقلب جيدا
تحشى رقاقات الكريب بالدجاج ويضاف الخس
تشوى في المشواة الكهربائيه
وتقدم مع المخلل

التوفي ..

كوب سكر
علبة حليب مبخر ( ممكن قشطه )
فانيلا
لإضافة لمعه للتوفي ولتعزيز النكهه نحتاج لـ :-
ملعقه كبيره كورن سيروب + ملعقه كبيره زبده
---

نرفع السكر على النار...حاولي ماتحركينه بقدر الأمكان..
بس تميلين القدر من جهه للثانيه ..



كيف نعرف انو السكر ذاب وجا وقت نصب الحليب عليه...!!!
لاحظوا في الصوره الي فوق السكر لسا ماذاب تماما ...شكله ذايب بس لو تلاحظون أنو اللون (كدر) موب صافي
بالإضافه أنو فيه بالقاع حبيبات صغيره ...دققوا كويس وتأكدوا انو فيه سكر تقريبا بودره يعني بقى شوي لايذوب..
هنا لو صبينا الحليب رح يكلكع معانا ../ يقطع .
نحرك شويه لحد مانحصل على هالنتيجه:-




الصوره موب واضحه جدا...اللي تحت بالقاع رغوه وفقاقيع صغيره ..موب سكر بودره..
الحين جاء الوقت نصب الحليب عليه أو القشطه...
لحظه ...
في وقت العمل على السكر نكون رفعنا الحليب على النار ..
وضع الحليب أو القشطه على السكر مع اختلاف درجة الحراره هو السبب الرأيسي في ظهور القطع ..
طيب نجي للحليب نحط عليه ملعقة سكر او ثنتين + الكورن سيروب + الزبده + الفانيلا ...ونرفعه على النار حتى يغلي ..
---
الحين السكر جهز والحليب ساخن على جنب ، نصبه عليه مع التحريك ..
طبعا راعي انو القدر يكون عميق لأن المزيج بينفش ويطيش عليك..




بنرفع القدر ونحطه بحمام مائي (الماء من الحنفيه موب بارد ولاحار) >> عشان نوقف طبخ التوفي
ونحرك لحد مانحس انو التوفي تجانس ..
الحين التوفي جاهز عندك...
تمتعي بتوفي لذيذ وسهل
نسيت أقول ملاحظه / سمك التوفي يعتمد على السكر ...اذا زودتي كمية السكر بيثقل .

حلى الذهب

المقادير:

حليب نيدو

قشطه + حليب مكثف + قشطه + جبن كيري

اوريو مطحون + جالكسي مبشور

الطريقه :

نحمص الحليب النيدو على نار هادئه

وبعدها نحط فالخلاط قشطه + حليب + الجبن

وبعدها نحطها على الحليب النيدو

وبعدين نرش الاوريو الجالكسي فوقه